Постни шоколадови бисквити

Продукти:

1к.ч. захар
150мл вода
1к.ч. тъмно какао
70мл. растителна мазнина или разтопен маргарин
100гр. натрошен натурален шоколад или кувертюр
3/4ч.ч. сухи плодове/череши,сини сливи,стафиди,фурми/
1 3/4ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Слагаме в малка тенджерка вода,захар,растителна мазнина и какао.Загряваме на котлона докато заври сместа.Изсипваме сушените плодове и оставяме да поври на тих огън около 5 минути.Оттегляме от огъня и добавяме шоколада.Рабъркваме докато се разтопи.Връщаме обратно на котлона и оставяме още 2-3мин.През цялото време бъркаме лекичко.Оттегляме и оставяме сместа да изстине.
Смесваме в купа 1 3/4ч.ч. брашно с 1ч.л. бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме към полуизстиналата шоколадова смес.Объркваме с лъжица и накрая леко омесваме с ръце.Получава меко нелепнещо тесто.
От шоколадовото тесто оформяме малки топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна на средна скара.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Получават се около 30бр.

Тиролски кюфтенца

Продукти:

за кюфтенцата:

500-600гр. мляно месо
1к.ч. мокри хлебни трохи
1/2к.ч. ориз
1к.ч. нарязан лук
1/2к.ч. нарязан магданоз
1бр. белтък
1к.л. сол
чер пипер

за соса:

1ч.ч. нарязан пресен лук
2с.л. брашно
1бр. жълтък
100гр. топено сирене
1л. вода
дафинов лист
бял пипер
сол

Приготвяне:

Омесваме продуктите за кюфтенца.Оформяме като малки кебапчета и оставяме в хладилник да се стегнат за около един час.
Възвираме 1л. вода с дафинов лист и сол.Пускаме кюфтенцата в нея и оставяме да врат около 30мин.Изваждаме с решетъчна лъжица и нареждаме в тавичка.Прецеждаме бульона.
Оставяме малко да се охлади и добавяме на струйка към жълтъка.Разбъркваме добре.
Запържваме нарязания лук.Добавяме брашното и оставяме да се запържи докато стане златист.Прибавяме постепенно с бульона при непрекъснато бъркане.Заливаме кюфтенцата.Слагаме нарязаното топено сирене и поръсваме с малко бял пипер.Печем в сгорещена фурна около 30мин.
Поднася се с варени картофи или ориз.

Рецептата е на Елена Маджарова.